Archives de catégorie : Restos
Zhan Liang, restaurant chinois du Rosewood de Phnom Penh : Brillant !
(Cet article que j’ai rédigé il y a quelques jours a été précédemment publié cet article sur le site du Cambodge Mag, ici.) Certains (et nous ne sommes pas loin de partager leur avis) clament que l’offre de restauration de … Lire la suite
Hommage à Joël Robuchon à Open Wine
Pour rendre hommage au « cuisinier du siècle » décédé le 6 août 2018, le chef du restaurant Open Wine, Frank Sampéré, a pris l’heureuse initiative de concocter tout spécialement un menu s’inspirant directement de quelques réalisations de Joël Robuchon. Ce sont … Lire la suite
Dîner à l’Atelier de Joël Robuchon de Shanghai
J’ai profité d’un court séjour à Shanghai et de la présence d’Alain Menoud, un ami phnompenhois au moins aussi gourmand que moi, pour aller, le 22 août 2018, tester l’Atelier de Joël Robuchon à Shanghai. Voici le compte-rendu de ce … Lire la suite
Restaurant : L’Atelier de Joël Robuchon à Shanghai
En 2018, pour la première fois, le Guide Michelin décernait des étoiles à des restaurants Shanghai. Parmi les restaurants étoilés se trouve l’avatar shanghaïen de l’Atelier de Joël Robuchon, honoré de deux étoiles. Le restaurant occupe le local qu’occupaient auparavant … Lire la suite
Restaurant : Le Vieux Suzhou, quintessence de la cuisine suzhoulaise
Lorsque je suis à Suzhou (ce qui m’arrive quatre ou cinq fois par an), le restaurant le Vieux Suzhou (老苏州茶酒楼 [lǎosūzhōu chájiǔlóu]) se trouve systématiquement sur la liste des établissements dans lesquels j’irai prendre au moins un repas. Ce restaurant, … Lire la suite
Vidéo : Nodaiwa, éden nippon de l’anguille
Nodaiwa est un restaurant japonais de Tokyo réputé pour son expertise dans la préparation de l’unagi, nom japonais de l’anguille d’eau douce en général, de l’anguille du Japon en particulier. Une vidéo d’un peu plus de 8 minutes proposée par … Lire la suite
Restaurant : Le Deli, Phnom Penh
Le Deli est considéré par bon nombre de connaisseurs comme l’un des meilleurs restaurants français de Phnom Penh, sinon le meilleur. La cuisine proposée par le chef et co-propriétaire Pierre Favitski est en effet créative, élaborée et très gourmande. Pour … Lire la suite
Étoilés Michelin du Topaz : Benoît Vidal
Dans sa série des « Étoilés Michelin », le restaurant phnompenhois Topaz a demandé le 21 juin 2018 au chef Benoît Vidal de concocter pour les amateurs de bonne chère de Phnom Penh un dîner comme on a peu l’occasion d’en déguster … Lire la suite
Restaurant : La Marmite, Phnom Penh
Le restaurant français La Marmite, à Phnom Penh, a déjà été cité à de multiples reprises sur Sinogastronomie… Dernièrement, j’ai pris le prétexte de l’une de mes nombreuses visites dans cet établissement pour rédiger, pour le compte du Cambodge Mag, … Lire la suite
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