Archives de catégorie : Restos

« Pepper work », symphonie à la gloire du poivre khmer chez Open Wine (9 octobre 2017)

Le poivre de Kampot (ម្រេចកំពត [mréch kâmpôt]) bénéficie dans le monde entier, à juste titre, d’un regain d’intérêt et d’une immense réputation. Sa qualité exceptionnelle est reconnue des amateurs et a été sanctionnée en février 2016 par l’enregistrement auprès de … Lire la suite

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Escapade gourmande à Taipei (13) : « Jinan Fresh Steam Dumpling », éloge à la gastronomie chinoise classique

Ma récente mission d’interprétariat à Taipei (fin août-début septembre 2017) a été l’occasion de me « ressourcer » à la cuisine chinoise telle qu’elle est célébrée dans la capitale de l’île de Taiwan, fort justement surnommée par les navigateurs portugais voguant le … Lire la suite

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Escapade gourmande à Pékin (9) : Din Tai Fung, la chaîne étoilée

Lorsque je suis à Pékin, Shanghai, Suzhou, Hong-Kong ou Taipei, je prends forcément le temps de faire patiemment la queue devant l’un des établissements de ma chaîne de restaurants chinois favorite, j’ai nommé Din Tai Fung (鼎泰丰 [dǐngtàifēng]). La chaîne … Lire la suite

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Escapade gourmande à Pékin (6) : Siji Fumin, restaurant pékinois

Un voyage à Pékin doit bien entendu être l’occasion d’explorer les établissements de bouche autochtones, et notamment les restaurants de canard laqué. En avril 2014, j’avais présenté sur Sinogastronomie un restaurant pékinois qui m’avait beaucoup plus, le Likang Xinglun (voir … Lire la suite

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Restaurant : Topaz (Phnom Penh) revisité

J’avais publié en avril 2011 un billet consacré au restaurant Topaz de Phnom Penh (voir ici). Le dîner que j’y avais pris avec mon épouse avait été extrêmement décevant, et, après mûre réflexion, je ne trouve rien à retirer de … Lire la suite

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La Résidence, Phnom Penh

La Résidence est à Phnom Penh une véritable institution. Le cadre, une très belle villa proche du centre-ville, est superbe. Le chef Takeshi est apparemment étoilé, et la cuisine est dès lors très ambitieuse. J’avais eu une première expérience mitigée … Lire la suite

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Krispy Kreme : pour les amateurs de doughnuts à Phnom Penh

Les résidents de la capitale du royaume khmer friands d’« écrous en pâte » peuvent désormais assouvir leur coupable penchant de la façon la plus internationale qui soit, puisque la chaîne américaine Krispy Kreme vient d’ouvrir (mai 2016) son premier établissement à … Lire la suite

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