Archives par mot-clef : Open Wine

Mini-cours de dégustation de fromage en chinois

Le temps passe… Il y a plus de deux ans déjà, à l’invitation d’un ami vidéaste, votre serviteur s’est essayé à donner un mini-cours de dégustation de roquefort, accompagné d’un verre de Madiran, à destination des amateurs chinois. La dégustation … Lire la suite

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Hommage à Joël Robuchon à Open Wine

Pour rendre hommage au « cuisinier du siècle » décédé le 6 août 2018, le chef du restaurant Open Wine, Frank Sampéré, a pris l’heureuse initiative de concocter tout spécialement un menu s’inspirant directement de quelques réalisations de Joël Robuchon. Ce sont … Lire la suite

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Dégustation de roquefort à Open Wine, le vlog

Lors du dîner « Brumont Wine Dinner » organisé au restaurant Open Wine de Phnom Penh le 8 mai 2018, Franck Dufrenoy, propriétaire de l’agence de communication Lox-Design Studio, m’a demandé par surprise de décrire en chinois la dégustation du fromage, un … Lire la suite

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« Brumont Wine Dinner » chez Open Wine, compte-rendu

Le « Brumont Wine Dinner » du 8 mai 2018 dont j’annonçais ici la tenue chez Open Wine a tenu toutes ses promesses. Les gourmands les plus aux papilles les plus affûtées ont unanimement rendu hommage au talent des amphitryons, Frank Sampéré … Lire la suite

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« Brumont Wine Dinner » chez Open Wine, spoiler

Le restaurant Open Wine organise à Phnom Penh le 8 mai 2018 un « pairing dinner » comme Philippe Veckmans et Frank Sampéré en ont le secret, sur le thème de la cuisine du Sud-Ouest et des vins Brumont. La lecture de … Lire la suite

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« Pepper work », symphonie à la gloire du poivre khmer chez Open Wine (9 octobre 2017)

Le poivre de Kampot (ម្រេចកំពត [mréch kâmpôt]) bénéficie dans le monde entier, à juste titre, d’un regain d’intérêt et d’une immense réputation. Sa qualité exceptionnelle est reconnue des amateurs et a été sanctionnée en février 2016 par l’enregistrement auprès de … Lire la suite

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L’abattoir de bovins de La Ferme de Bassac

Sinogastronomie avait déjà présenté l’élevage porcin de La Ferme de Bassac, dans la grande banlieue de Phnom Penh (voir ici). La Ferme de Bassac distribue son porc par le biais d’un boucherie située rue 144 (la rue qui borde au … Lire la suite

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Dîner « Goût de France », édition 2016, chez Open Wine, Phnom Penh

Le 21 mars 2016 se tenait un évènement international destiné à « porter haut et fort les couleurs de la gastronomie française » : la deuxième édition de « Goût de/Good France ». Cette année, cette célébration haute en couleurs de la tradition culinaire « gauloise » … Lire la suite

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Restos : Open Wine, Phnom Penh

Parmi les restaurants que je fréquente régulièrement à Phnom Penh se trouve un établissement assez connu de la capitale khmère, situé rue 19, juste derrière le Palais Royal : Open Wine. Il s’agit d’un restaurant de cuisine française, qui propose une … Lire la suite

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