Les variétés de bananes sont nombreuses au Cambodge, je ne suis donc pas surpris d’en découvrir de nouvelles de temps à autre, comme aujourd’hui, lorsque notre cuisinière a ramené du marché une main de bananes « rares », appelées « griffes de moineau ».
Il s’agit en réalité d’une variante de la petite banane que les Khmers appellent banane « œuf de poule » (ចេកពងមាន់, { chék pongmoanne »). Le nom exact de la banane découverte aujourd’hui est « banane œuf de poule griffe de moineau » (ចេកពងមាន់ក្រចកចាប [chék pongmoanne krâchâk chap]).
La banane mesure à peine sept ou huit centimètres de long. Sa peau est très fine, comme la banane « œuf de poule ». La chair est jaune clair, et la texture est délicate comme l’« œuf de poule ».
Voici la main de mes « griffes de moineau » :
Fruit : Banane « griffe de moineau »
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