Nous avions déjà parlé de l’utilisation de la vitelotte en cuisine chinoise, lorsque nous avions présenté les « vermicelles de vitelottes » (voir ici). Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une nouvelle application, avec les petits pains torsadés à la vitelotte cuits à la vapeur (紫薯花卷 [zǐshǔ huājuǎn]), dont Margot Zhang, sur son excellent blog Recettes d’une chinoise, donne une recette. C’est beau, c’est bon, c’est ici.
Chez les autres : Pain torsadé vapeur à la vitelotte, chez Recettes d’une Chinoise
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