Archives de catégorie : Divers

Divers : Des tomates dans la Chine des Tang ???

C’est avec avidité que je me suis lancé aujourd’hui dans la lecture du livre de William Chan Tat Chuen intitulé A la table de l’empereur de Chine, publié en 2007 par les éditions Philippe Picquier. Tout se passait pour le … Lire la suite

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Le goût des autres : quand la critique conduit la gastronomie (France Culture)

Sur France Culture, le premier épisode, très, très intéressant, d’une série de quatre intitulée « Le goût des autres » est consacré aux derniers développements de la critique gastronomique, sous toutes ses formes (presse, guides, Internet), et sur l’influence de cette critique … Lire la suite

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Rien à voir : La révolution des chefs

France 2 diffusait le 26 avril 2016 une émission intitulée « La révolution des chefs », que j’ai découverte il y a quelque jours grâce à Frank Sampere, le chef du restaurant Open Wine à Phnom Penh. « Ce film raconte l’histoire incroyable des 10 … Lire la suite

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Fromages pékinois

J’avais publié en septembre 2010, sur le blog Khmerologie, un billet intitulé « Fromages cambodgiens ». Ce billet était en quelque sorte un clin d’œil destiné à parler de la profusion de fromages français d’importation disponibles dans diverses boutiques de Phnom Penh. … Lire la suite

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Viande exotique au dîner du Club des Explorateurs

Dans les annales de la gastronomie exotique, un dîner est resté célèbre : l’édition 1951 du dîner annuel de l’Explorers Club (Club des Explorateurs). Les dîners annuels de ce club sont connus pour proposer aux convives les plats les plus rares … Lire la suite

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Bibliographie : Michel Onfray, La Raison gourmande

Du philosophe français hédoniste en vogue Michel Onfray, Sinogastronomie avait déjà parlé (ici) du Ventre des philosophes, Critique de la raison diététique, qui présentait sous l’angle « gastronomique » des penseurs et philosophes de diverses époques et lieux. Dans la Raison gourmande, … Lire la suite

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Alexandre de Rhodes : remède contre le mal de mer

Je poursuis ma découverte du récit des aventures d’Alexandre de Rhodes… Malgré les nombreux et longs voyages qu’il avait faits en bateau, le jésuite Alexandre de Rhodes souffrait du mal de mer. Il explique en effet dans le Chapitre XV … Lire la suite

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