Archives par mot-clef : vidéos culinaires

Vidéo : Gordon Ramsay au Cambodge

Publié le 28 septembre 2016 par pascalkh

Dans la série des « grandes échappées » (Great Escapes) de Gordon Ramsay, une émission consacrée à la cuisine cambodgienne. Dans cette vidéo de 45 minutes, le chef anglais « découvre » la cuisine cambodgienne (amok, œufs couvés, tarentules…). Les clichés sont omniprésents, et … Lire la suite →

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Vidéo : Introduction aux « sate » indonésiens

Publié le 3 janvier 2015 par pascalkh

En Indonésie (et en Malaisie), on appelle « sate » (ou « satay ») des brochettes confectionnées à partir de viandes diverses (poisson, porc, bœuf, mouton, etc.), très parfumées, dans la composition desquelles entre une multitude d’épices et autres ingrédients. Le CIA (Culinary Institute … Lire la suite →

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Video : Le « globe-cooker » au Japon

Publié le 13 mai 2014 par pascalkh

Pour ceux qui ne le connaîtraient pas, le « globe-cooker » n’est autre que Fred Chesneaux, « découvreur de pépites culinaires » de son état, fondu de cuisine, et explorateur des cuisines du mondes. On le voit apparaître dans une série de reportages d’un … Lire la suite →

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