Archives par mot-clef : vidéos culinaires

Vidéo : Gordon Ramsay au Cambodge

Dans la série des « grandes échappées » (Great Escapes) de Gordon Ramsay, une émission consacrée à la cuisine cambodgienne. Dans cette vidéo de 45 minutes, le chef anglais « découvre » la cuisine cambodgienne (amok, œufs couvés, tarentules…). Les clichés sont omniprésents, et … Lire la suite

Publié dans Cambodge, Cuisine cambodgienne | Tagué , , | Laisser un commentaire

Vidéo : Introduction aux « sate » indonésiens

En Indonésie (et en Malaisie), on appelle « sate » (ou « satay ») des brochettes confectionnées à partir de viandes diverses (poisson, porc, bœuf, mouton, etc.), très parfumées, dans la composition desquelles entre une multitude d’épices et autres ingrédients. Le CIA (Culinary Institute … Lire la suite

Publié dans Cuisine indonésienne, Video | Tagué , , , | 2 commentaires

Video : Le « globe-cooker » au Japon

Pour ceux qui ne le connaîtraient pas, le « globe-cooker » n’est autre que Fred Chesneaux, « découvreur de pépites culinaires » de son état, fondu de cuisine, et explorateur des cuisines du mondes. On le voit apparaître dans une série de reportages d’un … Lire la suite

Publié dans Cuisine japonaise, Video | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire