Archives par mot-clef : vermicelles de riz qui traversent le pont

Escapade gourmande au Yunnan (4) : Mengziyuan, à la source des vermicelles qui traversent le pont

La ville de Mengzi (蒙自市 [méngzìshì) est une ville de 300.000 habitants du sud de la province du Yunnan, située non loin de la frontière du Laos. Elle est le chef-lieu de la préfecture autonome Hani et Yi de Honghe. … Lire la suite

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Escapade gourmande au Yunnan (3) : Les vermicelles de riz qui traversent le pont (过桥米线)

L’une des spécialités les plus renommées du sud du Yunnan est un plat de nouilles de riz connu pour sa richesse et son originalité : les vermicelles de riz qui traversent le pont (过桥米线 [guòqiáo mǐxiàn]). Le principe en est des … Lire la suite

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Escapade gourmande au Yunnan (2) : Les vermicelles de riz du Yunnan

Les vermicelles de riz du Yunnan (云南米线 [yúnnán mǐxiàn]) sont omniprésents dans cette province du sud-ouest de la Chine. Ils bénéficient localement d’un engouement assez extraordinaire : rares sont les restaurants autochtones qui n’en proposent pas, sous les formes les plus … Lire la suite

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