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Archives par mot-clef : vapeurs
Pour le plaisir : Dim-sums de décembre 2015 chez Yi Sang, Phnom Penh
Cela fait déjà un temps certain que nous avons négligé ce pilier de la cuisine cantonaise : je veux bien sûr parler des dim-sums ! Comme de coutume, le restaurant Yi Sang, à Phnom Penh, propose chaque mois de nouvelles créations destinées … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise
Tagué dim-sums à la vapeur, dim-sums frits, dims-sums, Phnom Penh, vapeurs, Yi Sang
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Pour le plaisir : Dim-sums dominicaux
En ce premier dimanche de juin (2 juin 2013), nous étions partis en direction du restaurant Yi Sang dans l’idée de découvrir les nouveaux dim-sums du joli mois de juin, mais le chef de l’établissement, gagné sans doute par la … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise
Tagué cuisine cantonaise, 点心, 烧卖, dimsums, kuy teav, mayonnaise sucrée, raviolis frits, vapeurs, Yi Sang
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Pour le plaisir : Dimsums printaniers
À l’occasion de la « Fête du printemps » (le Nouvel an chinois), les cuisiniers du restaurant de gastronomie cantonaise Yisang de Phnom-Penh ont préparé quelques « vapeurs » de saison. Nous l’ignorions, mais avons pu profiter d’un déjeuner impromptu dans cet établissement pour … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise, Pour le plaisir
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Pour le plaisir (97) : Griffes de phénix (凤爪)
Parmi les innombrables « en-cas » chinois connus sous le nom de « dim-sum », ou, en France, sous celui de « vapeurs », l’un de ceux qui semblent le plus « exotique » est ce que les Chinois, qui aiment parfois user de langage imagé, appellent « griffes … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise
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