Archives par mot-clef : tête de porc

Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Tête de porc (猪头肉)

Mon épouse est originaire d’une ville située non loin de Huai’an. À chaque fois qu’un membre de ma belle-famille vient nous rendre visite à Suzhou, jamais on ne manque de me ramener un millier de grammes d’un mets populaire, dont … Lire la suite

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Pour le plaisir : Tête de porc à la mode sichuanaise (蜀香风味猪头肉)

Tout comme les Français, les Chinois pensent que dans le porc, tout est bon ! Nous avons d’ailleurs déjà parlé sur Sinogastronomie de groin, d’oreille et de langue de porc. Mais dans la tête de cochon aussi, les autres parties se … Lire la suite

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