Archives par mot-clef : sucre cambodgien

Liens utiles : Le sucre de palme cambodgien sur Tela Botanica

Publié le 14 avril 2020 par pascalkh

Le premier article d’ethnobotanique que j’ai publié sur Tela Botanica, consacré au sucre de palme de Kampong Speu, au Cambodge, est sorti le 1er août 2019. Cet article est à lire ici.

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Bibliographie : CBI, Exporting palm sugar to Europe

Publié le 2 décembre 2017 par pascalkh

J’ai en cours un projet de livre sur le palmier Palmyre, ou « palmier à sucre » (Borassus flabellifer) au Cambodge, et suis donc en permanence à la recherche de sources permettant d’enrichir mes données. C’est pendant le cours de mes recherches … Lire la suite →

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Ingrédients : Sucre de plame

Publié le 14 mai 2016 par pascalkh

De la sève du palmier à sucre, ou palmier de Palmyre (Borassus flabellifer, en khmer ត្នោត, prononcer « tnaot »), en plus du jus de palmier à sucre et du vin de palme dont nous avons déjà parlé sur Sinogastronomie, on tire … Lire la suite →

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