Commentaires récents
-
-
-
-
Archives par mot-clef : soupes chinoises
Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Soupe à la courge du hammam et aux sangza (丝瓜茶馓汤)
C’était dans la logique des choses : après avoir présenté les sangza, quoi de plus naturel que de présenter le principal mets dans lequel ces nouilles frites sont utilisées à Huai’an : la soupe à la courge du hammam et aux sangza … Lire la suite
Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Soupe aux quenouilles et boulettes de porc (蒲菜肉丸汤)
À Huai’an, la seconde façon classique d’utiliser les quenouilles est de les intégrer dans une soupe aux boulettes de porc (蒲菜肉丸汤 [púcài ròuwántāng]). Pour cette recette, on utilise des boulettes de porc « classique », réalisées à partir de porc haché, et … Lire la suite
Ingrédients : Brasénie de Schreber
Mon dernier séjour à Suzhou m’a permis de goûter à nouveau à un petit légume aquatique qui va sembler bien mystérieux à bon nombre des lecteurs de Sinogastronomie : la « brasénie de Schreber » ! C’est sous ce nom qu’est connu au Québec … Lire la suite
Recette chinoise (50) : Soupe à la tomate et aux œufs de cent ans (番茄皮蛋汤)
Cette petite recette chinoise permettra aux amateurs d’œufs de cent ans, dont je suis, de trouver une savoureuse utilisation à leur péché mignon. Ingrédients : 2 œufs de cent ans 4 tomates 10 g de farine Huile Bouillon de poule en … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise, Recettes
Tagué légumes, soupes, soupes chinoises, tomates, œufs de cent ans
Laisser un commentaire
Sinogastronomie 