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Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Soupe aux quenouilles et boulettes de porc (蒲菜肉丸汤)

À Huai’an, la seconde façon classique d’utiliser les quenouilles est de les intégrer dans une soupe aux boulettes de porc (蒲菜肉丸汤 [púcài ròuwántāng]). Pour cette recette, on utilise des boulettes de porc « classique », réalisées à partir de porc haché, et … Lire la suite

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