Archives par mot-clef : Sesbanie de Java

Pour le plaisir : Œufs sautés aux fleurs de sesbanie de Java (ពងមាន់ចៀនផ្កាស្នោ)

Publié le 26 novembre 2017 par pascalkh

J’avais présenté en avril 2016 un ingrédient couramment utilisé en cuisine cambodgienne : les fleurs de sesbanie de Java (ផ្កាស្នោ [phka snao]), en expliquant que ces fleurs étaient couramment utilisées comme « anluk » (អន្លក់), c’est-à-dire crues en accompagnement de plats en … Lire la suite →

Publicité

Publié dans Cuisine cambodgienne, Pour le plaisir | Tagué , , , , , , | 1 commentaire

Ingrédients : Sesbanie de Java

Publié le 1 avril 2016 par pascalkh

La sesbanie de Java, ou sesbanie des marais (Sesbania javanica, en anglais « marsh sesbania », en chinois 沼生田菁 [zhǎoshēng tiánjīng]) est un arbuste qui pousse dans les régions marécageuses d’Asie tropicale. Sur les marchés cambodgiens, on peut acheter la fleur (ផ្កាស្នោ … Lire la suite →

Publié dans Cambodge, Ingrédients | Tagué , , , , , | 3 commentaires