Archives par mot-clef : Sesbania javanica

Pour le plaisir : Œufs sautés aux fleurs de sesbanie de Java (ពងមាន់ចៀនផ្កាស្នោ)

J’avais présenté en avril 2016 un ingrédient couramment utilisé en cuisine cambodgienne : les fleurs de sesbanie de Java (ផ្កាស្នោ [phka snao]), en expliquant que ces fleurs étaient couramment utilisées comme « anluk » (អន្លក់), c’est-à-dire crues en accompagnement de plats en … Lire la suite

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Ingrédients : Sesbanie de Java

La sesbanie de Java, ou sesbanie des marais (Sesbania javanica, en anglais « marsh sesbania », en chinois 沼生田菁 [zhǎoshēng tiánjīng]) est un arbuste qui pousse dans les régions marécageuses d’Asie tropicale. Sur les marchés cambodgiens, on peut acheter la fleur (ផ្កាស្នោ … Lire la suite

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Pour le plaisir (35) : Curry de poulet cambodgien aux vermicelles de riz (ការីមាន់នំបញ្ចុក)

Srey Pov ne cesse de nous surprendre (agréablement, bien sûr), en amenant sur notre … Lire la suite

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