Archives par mot-clef : sauce d’huître

Recette chinoise : Asperges sautées à la sauce d’huître (蚝油芦笋)

Je remarque que le billet qui a le plus de succès sur Sinogastronomie est celui consacré à la sauce d’huître (蚝油 [háoyóu]). Je suis en train de planifier un billet un peu plus complet sur cet ingrédient, et de tester … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise, Recettes | Tagué , , , , , , | 1 commentaire

Ingrédients (3) : Sauce d’huître (蚝油)

La sauce d’huître est un condiment réalisé à partir d’huîtres et d’eau salée. Elle est parfois surnommée le « lait de la mer » (海底牛奶 hǎidǐ niúnǎi). Elle est utilisée pour rehausser les saveurs, et peut être utilisée dans les plats froids … Lire la suite

Publicité

Publié dans Ingrédients | Tagué , , , , , , , , , | 16 commentaires