Archives par mot-clef : samla kakor

Pour le plaisir : Soupe épaisse aux légumes vigoureusement sautés au fruit de palmier à sucre (សម្លកកូរត្នោត)

La « såmlå kåko » (សម្លកកូរ), dont le nom signifie littéralement « soupe épaisse » (សម្ល [såmlå]) « sautée constamment » (កកូរ [kåko]) est l’une des soupes les plus couramment préparées et les plus appréciées au Cambodge. (Je m’étonne d’ailleurs d’avoir omis d’en parler depuis huit … Lire la suite

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Ingrédients : Feuille de moringa, légume khmer

Si vous avez un jour mangé une soupe khmère célébrissime appelée « sâmlâ kâkô » (សម្លកកូរ), vous avez forcément déjà goûté à la feuille de moringa, car cette soupe contient forcément ce légume. Le moringa est appelé en khmer « m’rum » (ម្រុំ), que … Lire la suite

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