Archives par mot-clef : salades asiatiques

Pour le plaisir : Salade cambodgienne de vermicelles de Longkou et aux crevettes

L’un des articles les plus populaires de Sinogastronomie est celui consacré aux « vermicelles de Longkou ». Or, le blog manque sérieusement d’illustrations de plats composés avec cet ingrédient d’exception. Je me propose de combler ce manque, en commençant par présenter aujourd’hui … Lire la suite

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Pour le plaisir : Salade au porc, crevettes, et cœur de cocotier

Le groupe vietnamien Hoang Yen vient d’ouvrir tout près de chez nous, à Phnom Penh, un restaurant de sa chaîne éponyme. Vu de l’extérieur, le restaurant a belle prestance, et la clientèle nombreuse. IL ne nous en a pas fallu … Lire la suite

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Recette chinoise : Salade chinoise au concombre (凉拌黄瓜丝)

En ce début du mois de mai, j’avais envie d’un plat frais. Je me suis alors souvenu d’une petite salade de concombre que je n’avais pas préparée depuis bien longtemps. La voici… Ingrédients (pour 2 personnes) : 1/2 concombre 1 œuf … Lire la suite

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Pour le plaisir : Papaye pilonnée aux crevettes (បុកល្ហុងបង្គា)

Nous avons déjà eu l’occasion de parler plusieurs fois, sur Sinogastronomie, d’un grand classique de la gastronomie sud-est asiatique : la salade de papille « pilonnée », composée de papaye verte débitée en fins filaments et mélangée au pilon dans un mortier avec … Lire la suite

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