Archives par mot-clef : salade d’œufs de cent ans

Recette chinoise : Salade d’œufs de cent ans de caille (凉拌鹌鹑皮蛋)

Comme je le disais dans mon billet de présentation des œufs de cent ans de caille (ici), ces œufs sont le plus souvent consommés froids, sous forme de salade. Voici la recette de l’une des variantes possibles de cette salade. … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise, Recettes | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Pour le plaisir : Salade d’œufs de cent ans du Sichuan

Parmi les nouveaux plats découverts lors de mon dernier séjour en Chine s’en trouve simplement désigné sur la carte du restaurant par la mention « œufs de cent ans à la sichuanaise » (四川皮蛋 [sìchuān pídàn]). Ce qui a attiré mon attention, … Lire la suite

Publié dans Chine, Cuisine chinoise | Tagué , , , , , | 2 commentaires