Archives par mot-clef : salade de papaye

Pour le plaisir : Papaye pilonnée aux crevettes (បុកល្ហុងបង្គា)

Nous avons déjà eu l’occasion de parler plusieurs fois, sur Sinogastronomie, d’un grand classique de la gastronomie sud-est asiatique : la salade de papille « pilonnée », composée de papaye verte débitée en fins filaments et mélangée au pilon dans un mortier avec … Lire la suite

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Pour le plaisir : Salade de papaye pilonnée à la laotienne

Il y a quelques mois, à l’occasion d’un court séjour en Thaïlande, j’avais évoqué la salade de papaye pilonnée telle qu’elle est préparée sur de petits stands ambulants dans les ruelles (les « soi ») de la capitale siamoise. J’avais dit à … Lire la suite

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Pour le plaisir (88) : Papaye pilonnée (បុកល្ហុង)

À l’occasion d’un séjour d’une petite semaine à Bangkok, je redécouvre les plaisirs infinis de la cuisine de rues siamoise. Où que vous vous déplaciez dans la capitale de la Thaïlande, dans les ruelles les plus improbables, il est rare … Lire la suite

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