Archives par mot-clef : riz glutineux
Pour le plaisir : Boulette de riz glutineux au jus de chrysanthème à la suzhoulaise
On connaît en Chine un « dim-sum » appelé « boulette verte » (青团子 [qīngtuánzi]). La version la plus connue de ce dim-sum est celle de la ville de Wenzhou, dans la province du Zhejiang. Une autre version, appelée « boulette verte à la suzhoulaise » … Lire la suite
Chez les autres : Riz gluant alcoolisé, chez le Canard du Mékong
Le Canard du Mékong est l’un des blogs de gastronomie asiatique que je consulte fréquemment, à la recherche d’informations, de recettes, ou simplement pour le plaisir de la lecture. Le dernier article publié (en avril 2014) est consacré au riz … Lire la suite
Noël 2012 à Vientiane – Introduction à la cuisine laotienne
Profitant des vacances de Noël du petit dernier et de la proximité géographique, nous avons décidé de faire notre voyage inaugural dans le troisième pays de l’ancienne Indochine française, que nous ne connaissions pas : le Laos. (Le but étant bien … Lire la suite
Friandises (7) : Gâteau de riz gluant en tube de bambou (ក្រឡាន)
Pour les amateurs de petites spécialités qui se consomment sans réelle faim, simplement pour le plaisir, par gourmandise et dès que l’occasion s’en présente, voici aujourd’hui un petit en-cas qui m’a été vendu par une marchande ambulante, aux alentours du … Lire la suite
Friandises (5) : Nômkôm (នំគម)
Dans la famille des friandises cambodgiennes, je vous propose aujourd’hui les « nômkôm » … Lire la suite
Friandises (4) : Gâteaux au riz glutineux fourré (អន្សម)
Au Cambodge se célèbre en ce moment l’une des plus importantes fêtes du calendrier bouddhique, appelée Pchum Ben, consacrée aux défunts. C’est une époque faste pour les pagodes, qui reçoivent en grandes quantités des présents divers offerts par les fidèles. … Lire la suite
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