Archives par mot-clef : restaurants cambodgiens

Escapade gourmande à Battambang, S01-E09 – La maison aux trois compartiments chinois et ses kuy-teav au canard

En khmer, le mot « lvèng » (ល្វែង) désigne à l’origine l’espace compris entre les deux rangées de poteaux d’une maison. Aujourd’hui, il désigne encore la largeur délimitée entre les deux murs d’une demeure. En général, on traduit ce mot khmer par … Lire la suite

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Restos : Aire de repos de Batheay, Kampong Cham, Cambodge

Au Cambodge, lorsque nous voyageons par la RN6 (en direction de Kampong Thom, Kampong Cham, Kratié, Siemreap, etc.), nous nous arrêtons très souvent sur l’aire de repos de Batheay, située entre Phnom Penh et Skun, pour y prendre un petit-déjeuner … Lire la suite

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Pour le plaisir : Salade de haricots dragon (ញាំពពាយ)

Je déjeunais pour la première fois aujourd’hui (25 janvier 2015) au restaurant Kravanh, situé boulevard Sothearos, à Phnom Penh, et j’ai été assez impressionné par l’excellente qualité de la cuisine khmère traditionnelle que l’on peut y déguster. La carte est … Lire la suite

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Luu Meng, meilleur chef d’Asie

Luu Meng dirige les opérations dans la cuisine du restaurant Malis à Phnom Penh. Malis, déjà cité à plusieurs reprises sur Sinogastronomie (voir notamment ici), est un restaurant phnom-penhois qui propose de la cuisine cambodgienne élaborée, de grande qualité, et … Lire la suite

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Restos : Malis, Phnom Penh

À Phnom Penh, le Malis est un peu considéré comme la « Rolls » des restaurants cambodgiens de la capitale khmère. Il faut dire que, ne serait-ce que vu de l’extérieur, l’établissement en impose : adresse prestigieuse (sur le boulevard Norodom, à une … Lire la suite

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