Archives par mot-clef : restaurants à Taipei

Escapade gourmande à Taipei (13) : « Jinan Fresh Steam Dumpling », éloge à la gastronomie chinoise classique

Ma récente mission d’interprétariat à Taipei (fin août-début septembre 2017) a été l’occasion de me « ressourcer » à la cuisine chinoise telle qu’elle est célébrée dans la capitale de l’île de Taiwan, fort justement surnommée par les navigateurs portugais voguant le … Lire la suite

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Pour le plaisir : Bouillie de riz du batelier (艇仔粥)

La cuisine cantonaise est connue, entre autres choses, pour sa variété quasi infinie de bouillies de riz. Il existe même des restaurants spécialisés, connus sous le nom de « restaurants de bouillies de riz » (粥品店 [zhōupǐndiàn]) qui servent presque exclusivement de … Lire la suite

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Pour le plaisir : Noix de Saint-Jacques et foie de canard

Lors de mon dernier séjour à Taiwan, début août 2015, j’ai découvert un restaurant japonais assez exceptionnel, le Hua Chih Hsun (花彘醺), qui propose des plats de cuisine fusion, réalisés avec des ingrédients de qualité excellente, en appliquant des techniques … Lire la suite

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Restos : Houmen xiaoguan, Taipei

Le Houmen xiaoguan (候門小館 [hóumén xiǎoguǎn], littéralement le « Bistrot des richards ») est une véritable institution à Taipei. J’y avais dîné en 1992~1993, et un ami français installé de fraîche date à Taipei, ignorant que je connaissais l’établissement, me l’a chaudement recommandé … Lire la suite

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