Archives par mot-clef : recettes de tofu

Recette chinoise : Assiette froide de gâteau de tofu séché (香糕冷盘)

Après la théorie, l’application ! J’avais présenté il y a quelques jours, ici, le gâteau de tofu séché parfumé (香糕 [xiānggāo]). Je vous propose d’expliquer aujourd’hui l’une des façons d’accommoder ce sous-produit peu commun du soja. Ingrédients (pour deux personnes) : 125 … Lire la suite

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Recette chinoise : Tofu au porc haché (肉末豆腐)

Voici une recette familiale dont il existe de nombreuses variantes. Le principe est simple : il s’agit de porc haché sauté avec des dés de tofu. À partir de cette base, les possibilités sont très nombreuses. Voici la variante que j’ai … Lire la suite

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