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Archives par mot-clef : recettes chinoises de légumes
Recette chinoise : Fèves sautées à la ciboulette (葱油豆瓣 [cōngyóu dòubàn])
Encore une petite recette simple, cette fois basée sur les fèves. Ce n’est plus la fin de la saison, mais j’ai eu la chance d’en trouver une barquette dans l’hypermarché du coin. Ingrédients : 250 g de fèves écossées (et débarrassées de … Lire la suite
Recette chinoise (3) : Zizanie à l’étouffée (油焖茭白)
Des différentes façons que la cuisine chinoise a de préparer les tiges de zizanie à large feuille, celle dite littéralement « à l’huile à l’étouffée » (油焖 yóumēn) est probablement la plus classique et la plus simple à préparer. C’est en tout … Lire la suite
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