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Archives par mot-clef : raviolis pékinois
Gastronomie traditionnelle (8) : Raviolis chinois – formes traditionnelles
Il est bien connu que les recettes de farces des raviolis chinois sont innombrables. Ce qui est un peu moins connu, c’est que la forme des raviolis peut varier considérablement. La forme n’affecte en rien le goût de la préparation, … Lire la suite
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Gastronomie traditionnelle (7) : Raviolis chinois
L’un des mets les plus courants en Chine est ce que nous appelons les raviolis ou ravioles, en chinois 饺子 jiǎozi (les Japonais écrivent les mêmes caractères, mais les prononcent « gyoza »). Pour dire les choses simplement, il s’agit de petits … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Gastronomie traditionnelle
Tagué Asie, Asie Orientale, Chine, cuisine chinoise, 炸饺, 煎饺, dim-sum, 蒸饺, 锅贴, 饺子, farce des raviolis, guotie, pâte pour raviolis chinois, raviolis, raviolis chinois, raviolis cuits à la vapeur, raviolis frits, raviolis pékinois, Zhang Zhongjing, 小小饺子, 张仲景, 彩色水饺, 水饺, 一口饺
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