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Pour le plaisir : Porc « retour à la casserole » (回锅肉) – version « classique »

J’avais déjà parlé ici de ce grand classique de la cuisine sichuanaise qu’est le porc « retour à la casserole », appelé aussi, de façon moins exotique, « porc cuit deux fois » (en chinois 回锅肉 [huíguōròu]), ou plus exactement de l’interprétation hongkongaise qu’en … Lire la suite

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