Archives par mot-clef : poisson mandarin
Pour le plaisir : Perche-écureuil (松鼠鳜鱼)
Si vous passez un jour par Suzhou et voulez découvrir la gastronomie locale, il y a un plat absolument incontournable : la « perche-écureuil » (松鼠鳜鱼 [sōngshǔ guìyú]). On raconte que l’empereur Qianlong (乾隆 [qiānlóng], 1711-1799), lors de l’un des voyages qu’il … Lire la suite
Ingrédients : Poisson-mandarin
Le poisson-mandarin, appelé aussi perche chinoise, est l’un des meilleurs poissons d’eau douce que l’on trouve en Chine. Originaire de la vallée de l’Amour (dans le nord-est de la Chine et qui sert de frontière entre la Chine et la … Lire la suite
Publié dans Chine, Ingrédients
Tagué 鳜鱼, mandarin fish, perche chinoise, poisson mandarin, poissons chinois, poissons d'eau douce, Siniperca chuatsi, 桂花鱼
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