Archives par mot-clef : poisson mandarin

Pour le plaisir : Perche-écureuil (松鼠鳜鱼)

Si vous passez un jour par Suzhou et voulez découvrir la gastronomie locale, il y a un plat absolument incontournable : la « perche-écureuil » (松鼠鳜鱼 [sōngshǔ guìyú]). On raconte que l’empereur Qianlong (乾隆 [qiānlóng], 1711-1799), lors de l’un des voyages qu’il … Lire la suite

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Ingrédients : Poisson-mandarin

Le poisson-mandarin, appelé aussi perche chinoise, est l’un des meilleurs poissons d’eau douce que l’on trouve en Chine. Originaire de la vallée de l’Amour (dans le nord-est de la Chine et qui sert de frontière entre la Chine et la … Lire la suite

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