Archives par mot-clef : poisson d’argent

Pour le plaisir : Soupe épaisse à la brasénie et aux poissons d’argent (莼菜银鱼羹)

Les deux ingrédients récemment vus sur Sinogastronomie, brasénie (莼菜, voir ici) et poisson d’argent du lac Tai (太湖银鱼, voir ici) entrent dans la composition d’une soupe épaisse (羮) répandue dans la région du lac Tai : la soupe épaisse à … Lire la suite

Publicité

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Pour le plaisir | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Ingrédients : Poisson d’argent du lac Tai

Si vous voyagez dans la région de Suzhou ou de Wuxi, en Chine, et que vous vous intéressez de près aux spécialités culinaire locales, vous entendrez forcément parler des « trois immaculées du lac Tai » (太湖三白 tàihú sānbái), délices de la … Lire la suite

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Ingrédients | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire