Archives par mot-clef : poisson blanc du lac Tai

Pour le plaisir : Poisson blanc du lac Taihu à la vapeur (清蒸太湖白鱼)

Après la théorie, la pratique ! Sinogastronomie a proposé ici un article présentant succinctement l’une des « trois immaculées du lac Tai » : le poisson blanc du lac Tai (Chanodichthys erythropetrus). Il fallait donc vérifier les informations recueillies en faisant l’effort d’aller en … Lire la suite

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Ingrédients : Le poisson blanc du lac Tai (太湖白鱼)

La ville chinoise de Suzhou a été surnommée par les poètes « le pays des poissons et du riz » (鱼米之乡 [yú mǐ zhī xiāng]). En effet, la fertilité des terres et la clémence du climat permettent à la ville et à ses … Lire la suite

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