Archives par mot-clef : plats chinois célèbres

Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Long poisson en doux bustier (软兜长鱼)

Le « long poisson en doux bustier » (软兜长鱼 [tuǎndōu chángyú]) est le plat iconique du banquet d’anguilles de la cuisine de Huai’an. Il est proposé sur toutes les cartes de cuisine huai’anaise qu’il m’a été donné de voir, et jouit d’une … Lire la suite

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Pour le plaisir | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Pour le plaisir : Porc à l’aigre-douce (咕咾肉)

Le porc à l’aigre-douce est probablement le plat chinois le plus connu en Occident. Sa saveur à la fois sucrée et acidulée, la sauce onctueuse, l’adjonction de morceaux d’ananas et de poivrons, en font un plat assez agréable. Ce plat … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise | Tagué , , , , , , | 2 commentaires