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Archives par mot-clef : Phnom Penh
Dégustation de roquefort à Open Wine, le vlog
Lors du dîner « Brumont Wine Dinner » organisé au restaurant Open Wine de Phnom Penh le 8 mai 2018, Franck Dufrenoy, propriétaire de l’agence de communication Lox-Design Studio, m’a demandé par surprise de décrire en chinois la dégustation du fromage, un … Lire la suite
Pour le plaisir : Dim-sums de janvier 2016 chez Yi Sang, Phnom Penh
Pour les amateurs des dim-sums résidents ou de passage à Phnom Penh, voici les dim-sums mensuels que le restaurant Yi Sang propose en janvier 2016 : Boules de neige aux fruits de mer (海鲜雪花球) Dans ces boulettes cuites à la vapeur, … Lire la suite
Pour le plaisir : Dim-sums de décembre 2015 chez Yi Sang, Phnom Penh
Cela fait déjà un temps certain que nous avons négligé ce pilier de la cuisine cantonaise : je veux bien sûr parler des dim-sums ! Comme de coutume, le restaurant Yi Sang, à Phnom Penh, propose chaque mois de nouvelles créations destinées … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise
Tagué dim-sums à la vapeur, dim-sums frits, dims-sums, Phnom Penh, vapeurs, Yi Sang
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Pour le plaisir : Dim-sums, encore et toujours…
Après un silence de près de deux semaine, dû à un séjour en Chine et donc à l’impossibilité d’accéder à la plate-forme WordPress, je reprends le récit de mes aventures culinaires là où je l’avais laissées à Phnom Penh, avant … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Cuisine chinoise
Tagué dim sums, durion, Emperors of China, nems à la crevette, Phnom Penh
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Pour le plaisir : Rouleaux de kuy teav au porc (bánh cuốn thịt)
Pour illustrer mon récent propos sur le kuy teav, je vous propose aujourd’hui ce que l’on pourrait presque confondre avec des rouleaux de printemps : des rouleaux de kuy teav au porc. Il s’agit d’un plat vietnamien (appelé en langue autochtone … Lire la suite
Pour le plaisir : Riz au « pak lo-ou »
J’avais évoqué il y a un certain temps déjà (ici, en janvier 2012) un mode chinois de préparation du porc, appelé en chinois 打卤 (dǎlú), repris au Vietnam sous le nom de « phá lấu », et passé au Cambodge sous le … Lire la suite
Pour le plaisir : Quart de cochon de lait rôti
J’avais évoqué à l’occasion du billet consacré au restaurant Doors à Phnom Penh le doux souvenir d’un mets ajouté à la fin du menu des tapas de ce restaurant : un quart de cochon de lait rôti (accompagné de sa fine … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Pour le plaisir
Tagué Doors, Phnom Penh, quart de cochon de lait rôti
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Restos : Doors, Phnom Penh
Les amateurs de cuisine hispanique, dont je suis, sont souvent des aficionados des fameuses « tapas », ces petites bouchées de nourriture qui, d’après la légende, consistaient en une simple tranche de pain ou de jambon et servaient avant tout à recouvrir … Lire la suite
Restos : Chez la Belle-Mère 2, Phnom Penh
Le nombre de restaurants ouverts à Phnom Penh est impressionnant ! La quantité d’établissements reflète en fait le goût des Cambodgiens pour les repas pris hors de chez soi. Depuis la gargote installée sur un bout de trottoir servant un bol … Lire la suite
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