Archives par mot-clef : Phnom Penh

Dégustation de roquefort à Open Wine, le vlog

Lors du dîner « Brumont Wine Dinner » organisé au restaurant Open Wine de Phnom Penh le 8 mai 2018, Franck Dufrenoy, propriétaire de l’agence de communication Lox-Design Studio, m’a demandé par surprise de décrire en chinois la dégustation du fromage, un … Lire la suite

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Pour le plaisir : Dim-sums de janvier 2016 chez Yi Sang, Phnom Penh

Pour les amateurs des dim-sums résidents ou de passage à Phnom Penh, voici les dim-sums mensuels que le restaurant Yi Sang propose en janvier 2016 : Boules de neige aux fruits de mer (海鲜雪花球) Dans ces boulettes cuites à la vapeur, … Lire la suite

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Pour le plaisir : Dim-sums de décembre 2015 chez Yi Sang, Phnom Penh

Cela fait déjà un temps certain que nous avons négligé ce pilier de la cuisine cantonaise : je veux bien sûr parler des dim-sums ! Comme de coutume, le restaurant Yi Sang, à Phnom Penh, propose chaque mois de nouvelles créations destinées … Lire la suite

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Pour le plaisir : Nouveau restau, nouveaux dim-sums

Ce samedi 5 octobre 2013, à l’invitation d’un couple d’amis, nous sommes allés tester un nouveau restaurant chinois de Phnom Penh, le Golden Lobster Seafood Restaurant. Comme son nom de l’indique pas, il s’agit d’un restaurant cantonais, proposant bien entendu … Lire la suite

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Pour le plaisir : Dim-sums, encore et toujours…

Après un silence de près de deux semaine, dû à un séjour en Chine et donc à l’impossibilité d’accéder à la plate-forme WordPress, je reprends le récit de mes aventures culinaires là où je l’avais laissées à Phnom Penh, avant … Lire la suite

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Pour le plaisir : Rouleaux de kuy teav au porc (bánh cuốn thịt)

Pour illustrer mon récent propos sur le kuy teav, je vous propose aujourd’hui ce que l’on pourrait presque confondre avec des rouleaux de printemps : des rouleaux de kuy teav au porc. Il s’agit d’un plat vietnamien (appelé en langue autochtone … Lire la suite

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Pour le plaisir : Riz au « pak lo-ou »

J’avais évoqué il y a un certain temps déjà (ici, en janvier 2012) un mode chinois de préparation du porc, appelé en chinois 打卤 (dǎlú), repris au Vietnam sous le nom de « phá lấu », et passé au Cambodge sous le … Lire la suite

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Pour le plaisir : Quart de cochon de lait rôti

J’avais évoqué à l’occasion du billet consacré au restaurant Doors à Phnom Penh le doux souvenir d’un mets ajouté à la fin du menu des tapas de ce restaurant : un quart de cochon de lait rôti (accompagné de sa fine … Lire la suite

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Restos : Doors, Phnom Penh

Les amateurs de cuisine hispanique, dont je suis, sont souvent des aficionados des fameuses « tapas », ces petites bouchées de nourriture qui, d’après la légende, consistaient en une simple tranche de pain ou de jambon et servaient avant tout à recouvrir … Lire la suite

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Restos : Chez la Belle-Mère 2, Phnom Penh

Le nombre de restaurants ouverts à Phnom Penh est impressionnant ! La quantité d’établissements reflète en fait le goût des Cambodgiens pour les repas pris hors de chez soi. Depuis la gargote installée sur un bout de trottoir servant un bol … Lire la suite

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