Archives par mot-clef : petit-déjeuner chinois

Pour le plaisir : Galette à l’œuf et au bacon, en-cas du petit-déjeuner (培根蛋餅)

La « galette à l’œuf » (en chinois [dànbǐng] 蛋餅) fait partie des mets les plus couramment consommés en Chine, surtout à l’occasion du petit-déjeuner. Le principe est simple : on réalise une pâte assez liquide avec de la farine de blé et … Lire la suite

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Pour le plaisir (99) : Dim-sum : beignets chinois et pâte de riz (炸两)

Je vous propose aujourd’hui un nouveau dim-sum hongkongais, appelé en chinois « deux frits » (炸两 zhàliǎng). Je l’ai découvert par hasard en petit-déjeunant, un matin de mars 2011, au « Chaozhou City Fish and Eggs Congee and Noodle Kitchen » de Hong-Kong, dont … Lire la suite

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