Archives par mot-clef : pâte de crevette malaise

Ingrédients (31) : Belacan

Lors de ma présentation de l’otak udang (ici), j’avais fait part de ma déception de ne pas trouver de belacan dans le rayon des épices du supermarché que j’avais visité avant mon départ de Kuala Lumpur. C’est qu’il fallait chercher … Lire la suite

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Ingrédients (30) : Otak Udang

La veille de notre retour à Phnom Penh, j’ai insisté pour que nous allions faire un petit tour dans un supermarché de Kuala Lumpur pour y faire provision de quelques ingrédients qui me serviraient dans mes essais de reproduction de … Lire la suite

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