Archives par mot-clef : oursin

Pour le plaisir (98) : Bouillie de riz au corail d’oursin

Je sais que je retournerai un jour à Nha Trang, sur la côte vietnamienne, à environ 450 kilomètres au nord de Ho Chi Ming Ville (l’ancienne Saigon de la Cochinchine coloniale) ! Pourquoi ? Tout simplement parce, sur les conseils d’un Vietnamien … Lire la suite

Publié dans Cuisine vietnamienne, Vietnam | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Gastronomie traditionnelle (6) : Sashimi

C’est à Taïwan, qui a hérité de cinquante ans d’occupation japonaise, entre 1895 et 1945, de nombreuses traditions culinaires nippones, que j’ai appris à apprécier le sashimi (刺身), qui se présente souvent sous la forme de tranches de poisson crû. … Lire la suite

Publié dans Cuisine japonaise | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire