Archives par mot-clef : oursin

Pour le plaisir (98) : Bouillie de riz au corail d’oursin

Publié le 8 septembre 2012 par pascalkh

Je sais que je retournerai un jour à Nha Trang, sur la côte vietnamienne, à environ 450 kilomètres au nord de Ho Chi Ming Ville (l’ancienne Saigon de la Cochinchine coloniale) ! Pourquoi ? Tout simplement parce, sur les conseils d’un Vietnamien … Lire la suite →

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Gastronomie traditionnelle (6) : Sashimi

Publié le 16 janvier 2011 par pascalkh

C’est à Taïwan, qui a hérité de cinquante ans d’occupation japonaise, entre 1895 et 1945, de nombreuses traditions culinaires nippones, que j’ai appris à apprécier le sashimi (刺身), qui se présente souvent sous la forme de tranches de poisson crû. … Lire la suite →

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