Archives par mot-clef : Neptunia oleracea

Ingrédients : Neptunie potagère

Sinogastronomie avait déjà évoqué ici, en février 2013, un plat emblématique de la cuisine cambodgienne : le « poisson de l’étang aux mimosas » (ត្រីបឹងកញ្ឆែត). Manquait encore un billet présentant le végétal aquatique qui donne son nom à ce plat : la « neptunie potagère », … Lire la suite

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Pour le plaisir : Poisson de l’étang aux mimosas (ត្រីបឹងកញ្ឆែត)

Loin des plats très conventionnels et prétendument « nationaux » que sont l’amok et le lok-lak, la cuisine cambodgienne réserve des trésors insoupçonnés des néophytes, à côté desquels passent souvent les visiteurs de passage, car ils sont proposés dans des restaurants se … Lire la suite

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