Archives par mot-clef : momordique

Ingrédients : Feuilles de momordique, légume khmer

Publié le 26 juin 2013 par pascalkh

Hier matin, jetant un coup d’œil avide dans la cuisine pour voir le cœur de cocotier tant convoité, je découvre, en sus de l’objet de ma convoitise, des feuilles d’un beau vert intense, un peu mat, à la surface légèrement … Lire la suite →

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Pour le plaisir (74) : Soupe à la courge amère farcie (ស្ងោរម្រះ)

Publié le 16 mars 2012 par pascalkh

Cette soupe, appelée tout simplement en khmer « soupe à la courge amère » (ស្ងោរម្រះ), est des plus communes au Cambodge. On trouve même dans les supermarchés de Phnom Penh de petites barquettes toutes prêtes (courge amère préparée et déjà farcie et … Lire la suite →

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Ingrédients (44) : Momordique

Publié le 12 mars 2012 par pascalkh

Dans la série des légumes « bizarres », ou « exotiques », si vous préférez, consommés en Asie Orientale, je vous propose aujourd’hui la momordique. Appelée également, d’après Wikipedia, margose, pomme de merveille, poire balsamique, concombre africain, courge amère, paroka ou mangé coolie, mes … Lire la suite →

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