Archives par mot-clef : Macao

Chez les autres : Le Guide Michelin Hong Kong & Macao 2013 et sa Malédiction, chez Le Gastronomie Parisien

L’édition 2013 du Guide Michelin Hong Kong & Macao vient de sortir, et cette parution m’intéresse bien entendu au plus haut point. Mais la périodicité de mes séjours dans ces deux villes de plaisir étant (à mon goût en tout … Lire la suite

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Restos (25) : A Vencedora, Macao

Si vous aimez les endroits huppés, avec maître d’hôtel polyglotte, serveurs en livrée, nappes brodées, ambiance feutrée et chandeliers au plafond, je ne puis que vous déconseiller vivement un petit établissement bruyant, sans nappes sur les tables, aux serveurs en … Lire la suite

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Pour le plaisir (78) : Ragoût de pois chiches aux tripes et à la saucisse fumée

Je ne connais de la cuisine portugaise que l’interprétation qui en est faite à Macao, cette ancienne colonie lusitanienne rétrocédée à la Chine en 1999. Mais à chaque fois que je m’y rends, j’essaie de partager équitablement mon temps entre … Lire la suite

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Restos (23) : Le Dôme de Robuchon, Macao

J’ai lâchement profité d’un déplacement professionnel à Hong-Kong pour faire une petite escapade gourmande à Macao, et faire des folies en allant découvrir le nouveau restaurant de Robuchon dans l’ancienne colonie portugaise : Le Dôme. Rien à voir avec la cuisine … Lire la suite

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Gastronomie traditionnelle (3) : Petite introduction à la cuisine cantonaise

Il existe un proverbe chinois disant qu’il faut « naître à Suzhou , se vêtir à Hangzhou , manger à Canton, mourir à Liuzhou » (生在苏州,穿在杭州,吃在广州,死在柳州 shēng zài sūzhou, chuān zài hángzhōu, chī zài guǎngzhōu, sǐ zài liǔzhōu). Pourquoi ? Parce que c’est … Lire la suite

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