Archives par mot-clef : livres sur la cuisine asiatique
Bibliographie : Asian Ingredients, Bruce Cost
J’étais à la recherche d’un ouvrage présentant de façon systématique les ingrédients de la cuisine asiatique, et c’est ainsi que j’ai eu connaissance d’un livre de l’américain Bruce Cost, intitulé tout simplement Asian Ingredients (Les ingrédients asiatiques). Bruce Cost est … Lire la suite
Bibliographie : À la table de Jim Thompson
Jim Thompson (né en 1903, disparu dans des conditions inconnues en 1967), était un homme d’affaires américain, installé en Thaïlande à partir de la fin des années 40, qui a contribué à faire revivre la soie en Thaïlande. La « Maison … Lire la suite
Bibliographie : From Spiders to Water Lilies, Friends International
Friends International est une ONG qui s’est donné pour mission d’apporter aux enfants et aux jeunes des rues une formation professionnelle. Parmi les formations professionnelles proposées, certaines sont consacrées aux métiers de la restauration (cuisine et service). Elle travaille au … Lire la suite
Sinogastronomie 