Archives par mot-clef : livres de recettes cambodgiennes

Bibliographie : Saveurs sucrées du Cambodge

Publié le 30 janvier 2016 par pascalkh

Nombreux sont les visiteurs gourmands qui viennent au Cambodge, qui, après avoir écumé les restaurants khmers de Phnom Penh ou de Siemreap, repartent en soupirant qu’il n’y a pas de desserts au Cambodge. Sans doute est-ce parce que les cartes … Lire la suite →

Publié dans Cambodge, Cuisine cambodgienne | Tagué , , , , , , , , | 1 commentaire

Bibliographie : Science culinaire, l’amok

Publié le 5 décembre 2015 par pascalkh

J’avais évoqué dans mon billet consacré (ici) au « moeung lav », les rouleaux de feuilles de poivrier lolot au porc haché, un livre décrivant cette recette. Il s’agit d’un petit livre de 80 pages, anonyme, rédigé en khmer et publié en 2014 … Lire la suite →

Publié dans Cambodge, Cuisine cambodgienne, Recettes | Tagué , , , | 1 commentaire

Bibliographie : The Best of Friends – The Restaurant

Publié le 2 octobre 2013 par pascalkh

(Je reprends ici un article que j’ai déjà publié sur Khmerologie.) Nous avions parlé précédemment d’un livre de cuisine publié par l’ONG Friends International, qui présentait quelques-unes des recettes préparées au restaurant Romdeng, restaurant d’application pour les jeunes formés aux … Lire la suite →

Publié dans Cuisine cambodgienne, Cuisine fusion | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire