Archives par mot-clef : livres de recettes asiatiques

Bibliographie : Saveurs sucrées du Cambodge

Nombreux sont les visiteurs gourmands qui viennent au Cambodge, qui, après avoir écumé les restaurants khmers de Phnom Penh ou de Siemreap, repartent en soupirant qu’il n’y a pas de desserts au Cambodge. Sans doute est-ce parce que les cartes … Lire la suite

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Bibliographie : Science culinaire, l’amok

J’avais évoqué dans mon billet consacré (ici) au « moeung lav », les rouleaux de feuilles de poivrier lolot au porc haché, un livre décrivant cette recette. Il s’agit d’un petit livre de 80 pages, anonyme, rédigé en khmer et publié en 2014 … Lire la suite

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