Archives par mot-clef : légumes verts

Pour le plaisir (62) : Amarante au bouillon (上汤苋菜)

On consomme en Chine plusieurs types d’amarantes. Il s’agit le plus souvent de petites feuilles vertes, ou encore vertes et rouges, qui peuvent être préparées de différentes façons : sautées à l’ail, sautées à l’alcool blanc, ou encore, comme celles que … Lire la suite

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Ingrédients (24) : Acacia penné

Près de deux ans au Cambodge, et je ne cesse pas de découvrir de nouveaux et succulents ingrédients… Il y a quelques jours, ayant volontairement « oublié » (en cas d’oubli de notre part, elle prend en effet souvent d’heureuses initiatives) d’indiquer … Lire la suite

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Ingrédients (21) : Liseron d’eau

Les amateurs de légumes verts ayant voyagé en Asie orientale connaissent probablement ce légume appelé en anglais « morning glory ». Il s’agit de ce que l’on appelle en français le liseron d’eau ou ipomée aquatique (Ipomea aquatica). Il s’agit d’une plante … Lire la suite

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