Archives par mot-clef : légumes sautés

Spécial Huai’an (ingrédients) : L’épinard de Malabar

Dînant dans l’un des restaurants de l’enseigne Hongze Laoyuguan, et voulant compléter ma commande par un légume local, je demandai à la gentille préposée qui notait les mets sur lesquels j’avais jeté mon dévolu, de me conseiller un légume « indigène », pour … Lire la suite

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Pour le plaisir : Sauté de liserons d’eau aux abats de cailles (ត្រកូនឆាគ្រឿងក្នុងក្រួច)

Lorsque les Cambodgiens partent en excursion le week-end et déjeunent sur les aires de restauration campagnarde généralement aménagées à proximité des sites touristiques, ils aiment souvent commander un poulet rôti, et le faire accompagner d’un sauté de liserons d’eau agrémenté … Lire la suite

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Recette chinoise (52) : Légumes tricolores à la châtaigne d’eau (马蹄三色素)

Cette recette est l’une de celles que j’ai trouvées sur le net chinois, à la recherche que j’étais des différentes façons d’accommoder mes châtaignes d’eau chinoises. Simplissime, elle est pleine de fraîcheur, de saveur et de croquant. Ingrédients : 100 g de … Lire la suite

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Pour le plaisir (67) : Sauté de luffa au porc haché (ននោងឆាសាច់ជ្រូក)

Comme annoncé dans mon récent billet sur le luffa, ou courge du hammam, voici une petite description d’un plat dont notre talentueuse cuisinière, Saroeung, nous a fait la surprise : un sauté de luffa au porc haché (ននោងឆាសាច់ជ្រូក). J’ai été agréablement … Lire la suite

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