Archives par mot-clef : légumes de Thaïlande

Ingrédients : « Légume doux »

J’avais goûté il y a plusieurs mois à un légume appelé en khmer « légume doux » (បន្លែផ្អែម) (« doux » dans le sens de sucré). J’avais à l’époque cherché à en savoir un peu plus sur ce végétal, mais mes recherches étaient restées … Lire la suite

Publié dans Birmanie, Cambodge, Ingrédients, Thaïlande | Tagué , , , , , , | 2 commentaires

Bibliographie : Le secteur des légumes en Thaïlande (FAO)

En cherchant des informations sur Acacia megadalena, appelé par certains « acacia penné » (en khmer « s’âm » ស្អំ), légume fréquemment utilisé en cuisine cambodgienne, notamment dans une omelette bien connue dont nous avions parlé ici, j’ai découvert sur le site de la … Lire la suite

Publié dans Ingrédients, Thaïlande | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire