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Ingrédients : Feuille de poivrier lolot

Le poivrier lolot (nom binomial : Piper lolot ou Piper sarmentosum) est une plante envahissante très courante en Asie du Sud-Est. En cuisine, on utilise essentiellement ses feuilles. Le nom « lolot » vient du nom vietnamien : lá lốt, littéralement « feuille de ‘lot’ ». … Lire la suite

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Chez les autres : Bouchées vietnamiennes au bœuf et aux feuilles de bétel sauvage chez Piment d’oiseau

Vous connaissez ce plat vietnamien ? J’ai eu l’occasion d’en déguster plusieurs fois, dans deux endroits différents : au Vietnam, à Nha Trang, dans un restaurant assez fameux (j’ai tout de même été un peu déçu…) et à Phnom Penh, dans mon restaurant … Lire la suite

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