Archives par mot-clef : Kuala Lumpur

Liens utiles : Crevettes aux haricots verts et au belacan

En rangeant quelques photos, je me remémore quelques plats délicieux dégustés à Kuala Lumpur, il y a déjà plus d’un an… autant dire une éternité. De mon voyage en Malaisie, j’avais ramené entre autres choses un morceau de belacan, pâte … Lire la suite

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Pour le plaisir (61) : Roti à la banane

En plus du délicieux roti canai avec son curry de mouton évoqué à l’épisode précédent (voir ici), nous avons dégusté sur le même stand de la rue marchande du China Town de Kuala Lumpur une version moins classique du roti : … Lire la suite

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Pour le plaisir (60) : Roti canai et son curry de mouton

Parmi les plats découverts lors de ma récente escapade malaise, il en est beaucoup qui méritent un billet sur Sinogastronomie, mais je dois avouer que j’ai un petit pincement au cœur en me remémorant ce délicieux roti canai avec son … Lire la suite

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Ingrédients (29) : Durion

(J’ai un peu hésité à classer ce fruit pas comme les autres parmi les ingrédients, car, à ma connaissance, il n’entre dans la composition d’aucun plat. Ce phénomène mériterait d’ailleurs presque que l’on y consacre une rubrique à part entière…) … Lire la suite

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Pour le plaisir (59) : Tofu frit (炸豆腐)

Voici une variante du tofu frit (炸豆腐 zhà dòufǔ) que j’ai découverte à Kuala Lumpur (Malaisie). Vu de l’extérieur, le plat ne se distingue d’autres variétés de tofu frit que par sa forme de losange et son épaisseur. J’avais déjà … Lire la suite

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Gastronomie traditionnelle (9) : Petite introduction à la cuisine malaise

Nous profitons des congés de la Fête des Eaux au Cambodge pour quitter Phnom Penh et voyager un peu. Nous avions prévu de retourner en Thaïlande, mais avons dû renoncer à notre projet en raison des inondations catastrophiques qui touchent … Lire la suite

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