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Bibliographie : Jacques Dournes, Propos d’ethnocuisine jörai

Les Jörai (Jaraï) sont un groupe ethnique présent principalement au Vietnam (sur les hauts plateaux du centre du pays), mais aussi au Cambodge (voir ici pour un savoir un peu plus sur cette ethnie). Jacques Dournes (1922-1993) est le grand … Lire la suite

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