Archives par mot-clef : jicama

Recette chinoise : Sauté de bœuf aux brocolis et aux jicamas (青花菜豆薯炒牛肉)

Je vous propose aujourd’hui une seconde recette chinois pour illustrer l’utilisation du jicama. Après cette série sur ce légume exotique, nous passerons à autre chose. Ingrédients : 340 g de viande de bœuf tendre (p.ex. filet) 2 c. à c.de fécule … Lire la suite

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Pour le plaisir : Soupe parfumée au jicama (សម្លប្រហើរប៉ិកគុក)

Je vous propose de découvrir aujourd’hui une nouvelle application du jicama, dans une soupe khmère. Parmi les soupes khmères les plus populaires, on en trouve une appelée « soupe parfumée aux pousses de bambou » (en khmer សម្លប្រហើរទំពាំង), dont l’ingrédient principal est … Lire la suite

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Ingrédients : Jicama

Revenant d’un petit voyage à Kratié (Cambodge), je m’arrête sur le bord de la route pour acheter, auprès de l’une des nombreuses paysannes qui avaient installé leurs stands sur le bord de la route (dans la région de Kratié, la … Lire la suite

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