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Archives par mot-clef : huîtres
Pour le plaisir : Omelette aux huîtres (蚵仔煎)
Pour le centième numéro de ma série « Pour la plaisir », il me fallait quelque chose qui sortît un peu du commun. J’ai choisi pour cela un plat emblématique de la cuisine de rue de Taiwan : l’omelette aux huîtres (蚵仔煎, prononcé … Lire la suite
Publié dans Cuisine taïwanaise, Taiwan
Tagué cuisine taïwanaise, 蚵仔煎, huîtres, Keelong, marché de nuit à Keelung, marchés de nuit, o-a-jian, omelette, omelette aux huîtres, Taïwan, 基隆庙口夜市, 夜市
6 commentaires
Pour le plaisir (44) : Huîtres à la japonaise
Je suis un inconditionnel des huîtres crues à la française, agrémentée d’un filet de jus de citron, à la rigueur d’une vinaigrette à l’échalote, mais pas plus, et surtout pas cuites ! Aussi, lorsque la serveuse du petit restaurant japonais de … Lire la suite
Publié dans Cuisine japonaise
Tagué huîtres, huîtres à la japonaise, sashimi, wasabi
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