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Archives par mot-clef : histoire de la gastronomie
Les marchés de Saïgon en 1822
Fin 1821, le Dr. John Cruwford (1783-1868), médecin écossais, administrateur colonial et diplomate, qui fut aussi le dernier résident britannique à Singapour, fut envoyé par Francis Rawdon-Hastings (1754-1826), gouverneur général des Indes de 1813 à 1823, en mission diplomatique aux … Lire la suite
Bibliographie : Wang Saishi, La Gastronomie à l’époque des Tang
Dans l’histoire de la Chine impériale, la dynastie des Tang (618-907) est l’une des périodes les plus florissantes. À cette époque, l’Empire du Milieu contrôle des territoires immenses, l’économie prospère, les arts et les lettres connaissent une apogée, les relations … Lire la suite
Bibliographie : Histoire de l’Alimentation
Histoire de l’Alimentation est un ouvrage collectif, rédigé sous la direction de Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari. Pour être précis, il s’agit en réalité d’une histoire de l’alimentation de l’Europe occidentale. Cet ouvrage retrace l’histoire de la nourriture dans le … Lire la suite
Sinogastronomie 