Archives par mot-clef : gril

Pour le plaisir (72) : Caille grillée (ក្រួចអាំង)

Publié le 23 février 2012 par pascalkh

De la caille, Alexandre Dumas père, grand gastronome devant l’éternel, disait ceci : « Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d’ignorance culinaire toutes les fois qu’on la sert autrement que rôtie … Lire la suite →

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Pour le plaisir (64) : Porc grillé à la cambodgienne (សាច់ជ្រូកអាំង)

Publié le 5 janvier 2012 par pascalkh

En fait, nous avons déjà entrevu le délice dont il est question dans ce billet : le porc grillé à la cambodgienne (en khmer សាច់ជ្រូកអាំង : viande de porc grille). C’est en effet le porc préparé de cette façon qui … Lire la suite →

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